Nếu bạn đã được chẩn đoán có lượng cholesterol cao, rất có thể bác sĩ sẽ khuyên bạn nên bắt đầu bằng cách điều chỉnh chế độ ăn uống của mình. Thay đổi chế độ ăn uống có thể giúp giảm mức cholesteron ở những người có cholesterol cao.Cholesterol cao là tình trạng mà theo thời gian có thể dẫn đến một số vấn đề sức khỏe, chẳng hạn như đau tim hoặc đột quỵ. Nếu nồng độ cholesteron lipoprotein mật độ thấp (LDL), thường được gọi là cholesterol “xấu”, quá cao, nó có thể tích tụ trong thành động mạch của bạn, tạo thành mảng bám. Nếu một trong những mảng này bị vỡ, cục máu đông có thể hình thành, ngăn chặn lưu lượng máu và dẫn đến đau tim hoặc đột quỵ.

Thay đổi chế độ ăn uống có tác động đáng kể đến mức cholesterol cao. Dưới đây là 8 loại thực phẩm tốt nhất để giúp giảm cholesterol của bạn

• Đậu 

Thêm đậu vào chế độ ăn uống của bạn là điều tuyệt vời cho sức khỏe của bạn theo một số cách. 

• Đầu tiên là đậu là một nguồn protein tốt và có thể được sử dụng thay cho thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa. 
• Thứ hai là đậu có nhiều chất xơ hòa tan, có thể giúp giảm mức LDL.

• Quả hạch 

Các loại hạt là nguồn cung cấp protein, chất béo không bão hòa và chất xơ hòa tan tuyệt vời. Khi được sử dụng để thay thế cho các sản phẩm động vật có chứa chất béo bão hòa, chúng sẽ ngăn chặn mức cholesteron LDL cao, trong khi chất xơ hoà tan của chúng có thể giúp giảm LDL Cũng có bằng chứng cho thấy các loại hạt có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Vì các loại hạt rất giàu năng lượng nên bạn sẽ muốn giới hạn khẩu phần ăn của mình ở mức khoảng một ounce và đảm bảo rằng nhãn hiệu bạn chọn có ít đường và muối bổ sung. 

• Dầu ô liu 

Dầu thực vật là nguồn cung cấp chất béo có lợi cho tim. Vì dầu ô liu là một loại dầu rất tốt cho tim mạch, có thể thay thế chất béo không lành mạnh và tăng cường sức khỏe tim mạch.

Trong một nghiên cứu gần đây, được công bố trên số tháng 11 năm 2021 của tạp chí Stroke những người tham gia ăn chế độ ăn Địa Trung Hải giàu dầu ô liu nguyên chất có quá trình hình thành mảng bám chậm hơn so với những người tham gia ăn chế độ ăn ít chất béo.

• Hạt giống 

Các loại hạt thường bị coi là nguồn cung cấp chất béo có lợi cho tim và chúng cũng chứa nhiều chất xơ hòa tan. 

Ví dụ bao gồm hạt chia, hạt lanh, bí ngô và hướng dương. 

• Táo 

Táo là một nguồn chất xơ hòa tan tuyệt vời, giúp giảm mức LDL của bạn. Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí dinh dưỡng Châu Âu cho thấy những người tham gia nghiên cứu ăn 550 gam táo mỗi ngày có mức cholesterol thấp hơn vào cuối cuộc nghiên cứu. Tác dụng này không thấy ở những người tham gia nghiên cứu uống nước táo khi đã loại bỏ chất xơ.

Vì chất xơ chủ yếu được tìm thấy trong vỏ táo nên bạn cần giữ nguyên vỏ.

• Bơ 

Bất cứ thứ gì có bơ sẽ có tỷ lệ chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa thực sự tốt. Mặc dù cả chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa đều thực sự tốt trong việc giảm lượng cholesterol của bạn, nhưng “quá nhiều chất béo không bão hòa đa cũng có thể làm giảm lượng cholesterol tốt HDL của bạn

Điều bạn muốn hướng tới là sự cân bằng của hai loại chất béo không bão hòa, bạn có thể làm được điều này bằng cách đảm bảo chế độ ăn uống của mình có nhiều loại chất béo có lợi cho tim

• Cá béo 

Bổ sung các loại cá béo, chẳng hạn như cá cơm, cá tuyết đen, cá thu hoặc cá hồi có thể làm giảm lượng cholesterol của bạn theo nhiều cách. 

• Trước hết, cá béo có thể được sử dụng thay thế cho các nguồn protein khác có nhiều chất béo bão hòa. 
• Thứ hai, cá béo có sự kết hợp tốt giữa chất béo không bão hòa, bao gồm axit béo omega-3, đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ, theo Hiệp hội tim mạch Hoa Kỳ 

• Cà phê lọc 

Nếu bạn là người uống cà phê thường xuyên và cần theo dõi lượng cholesterol của mình, nhưng bạn nên lưu ý đến loại cà phê bạn đang uống.

Cà phê không lọc có chứa các hợp chất béo gọi là tecpen có thể làm tăng mức cholesterol của chúng ta. Nếu bạn thường xuyên uống cà phê không lọc bạn nên thay thế bằng cà phê được lọc, chẳng hạn như cà phê nhỏ giọt.